回族婚宴菜谱和一般婚宴用酒店的婚宴菜谱有一些不一样，回族婚宴菜谱有着它我们的忌讳点，由于回族的一些风俗习惯有一些不同，所以在婚宴菜谱上也有一些改变，今天就跟着我们一块儿看看回族婚宴菜谱吧。
回族人信仰伊斯兰教，在饮食方面，回族的忌讳也是比较多的，而清真结婚宴会也正是为回族量身打造的一种结婚宴会。如禁食自死物，非宰杀而死的动物都被看作自死物。禁食动物血液，宰杀动物要放尽血。在传统的伊斯兰教义中，猪肉是禁止食用的，农户亦不养猪。禁食凶禽猛兽，禁食无鳍水商品等。牛、羊、鸡、鹅、鸭、鸽与鱼、虾等是回民的主要食品。回民禁食非经阿訇宰杀的动物，所食畜禽要请阿訇宰杀。阿訇口念“太思米”下刀，放尽血。
清真菜着重食材的原汁原味，讲究鲜美醇厚，这一点与结婚宴会的需要不谋而合，含义结婚以后的日子和和美美，如美酒一般越存越香。
回族人热情好客，这一点也好的用在了清真婚宴菜谱的选择上面，现在酒店会给出3-5套菜单供人选择，假如宾客有特殊需要，还可以适合增减，以维持清真大餐原汁原味。传统的清真宴席与汉席类似，数字上追求“双8”也就是十六道菜，冷热没固定比率，全凭酒店安排或者是主家需要，但无论怎么样更改席面上的菜品，烤羊排、手扒羊肉都是餐桌上应具备的主菜，它的地位甚至超越了鱼。在传统的清真婚宴菜谱中，不只有牲畜，也有家禽；鸡鸭鹅都是容易见到的经典菜系。
鱼的做法颇为奇特，一般会与羊肉进行烹制，叫做“鱼羊鲜”，这道菜以新鲜的多宝鱼、巴沙鱼为主料，用盐巴、料酒、山奈腌制后入锅蒸熟，羊肉碎炒制金黄均匀洒在鱼肉上面，最后淋上一勺子生抽。汉席在开席前会上6个小盘，分别是卤菜、竹笋、下水，被叫做“开胃六盘”，清真结婚宴会却用水果取代了这六味小菜，果盘需要六样水果，被叫做荆门果盘。
以上就是回族婚宴菜谱的内容介绍，期望对大伙有所帮。
